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So bitter sweet…

僕はコーヒーを自分で焼いて飲んでいる。 自家焙煎というやつだ。 コーヒー豆は乾燥させた生豆の状態では数年は保存できるが、いったん火が通ると酸化が始まる。 酸化することで、時間の経過とともに鮮度と味が損なわれていくのだ。

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